Voy a probar estas algas secas japonesas que encontré en un supermercado oriental en Barcelona. Se llaman hijiki, aunque en el sobre dice Toukon Mehi Ji Ki.
He hecho una búsqueda y he descubierto que es rico en vitamina B12, hierro, proteínas, zinc y sobre todo calcio y yodo (700mcg/g). Tiene también lignina que ayuda a prevenir el cancer. (La lignina es un polímero aromático de los alcoholes aromáticos y que en las plantas representa la parte leñosa que les confiere la estructura y el sostén. Se encuentra preferentemente en el salvado, verduras, frutillas, berenjena, pera, rábano, etc.)
Voy a ver que tal. Una receta dice que 10 minutos en remojo y luego salteado en aceite de sesamo con unas verduras. Suena bien.
..Luego mezclar con tahini, que es una pasta hecha de sésamo.
–Eso lo tengo que encontrar aún para probarlo. Contiene aceites monosaturados, una alternativa saludable a la margarina, aunque igual de calórico (100g=600cal). Tiene sabor a nueces y se usa para untar, tiene que tener buen gusto, me encanta el sésamo.
***
Resultó estar muy bueno. Lo que hice fue saltear en aceite el hijiki remojado. Después hice una vinagreta que consistía en una cucharada de mayonesa mezclada con zumo de medio limón, una cucharada de aceite de sésamo y otra de salsa de soja. Mezclé la vinagreta con el hijiki y luego lo añadí a una ensalada de lechuga. Añadí unos corazones de alcachofa y unas anchoas que resultaron combinar muy bien 
use unos 15gr de hijiki porque la bolsa es de 30 y use la mitad, o sea, unos 8 gramos por persona.
Entradas (RSS)
Hola Esther! soy de Manresa y hace tiempo que busco por Barcelona un supermercado o una tienda donde poder comprar los ingredientes para cocinar comida Japonesa, donde compraste esas algas? hay variedad de productos para poder cocinar? si fueses tan amable de enviarme un correo con la dirección de la tienda me harías un gran favor, gracias!
Hola Elle,
Esta tienda oriental es fácil de encontrar. Tal vez conozcas ya la calle Tallers? Es donde hay muchas tiendas de moda y de música jóvenes. Desde Plaza Catalunya, bajas dos calles a la derecha por las Ramblas. Sigue por la calle Tallers hasta casi al final, donde encontrarás un kiosko. Justo enfrente del kiosko está la tienda. No tiene pérdida. Aquí tienes un mapa
Hola Esther i Elle:
Vaig anar a un restaurant siri i vaig menjar un pure d’albergínia que vaig trobar molt bé. Així que ho vaig cercar al google i he vist que, entre altres coses, molt poques, fa falta el tehini.
He mirat al super però no ho tenien. A veure si sabeu d’alguna botiga a Manresa a on el pugui trobar.
El que és casualitat és que el meu nano m’ha dit que m’ho va ensenyar en una botiga molt maca a Berlín i no sabiem per a què servia i, es clar, ara, anar a Berlín ho trobo una mica lluny, no us sembla?
Bé, sigueu molt felices i si ho sabeu m’ho dieu,
Gràcies Esther i Elle
Valentí
tu crees que en la boquería encontraría Tahini???? o donde sino enb barna??? un saludo y gracias
Hola Susan, puedes encontrarlo en una herboristería