Blog de Esther Fuldauer

Todo depende de la predisposición que tengas para las cosas. Hoy leí que una de las claves de la felicidad estriba en la resistencia a la frustración y la sociedad parece que nos quiera mantener en una frustración constante, cuando lo que en realidad promete es una gran satisfacción –una satisfacción puramente consumista, todo hay que decirlo.

El sábado, como decía, era mi última oportunidad para conseguir la ropa que me hacía falta para la boda de mi hermana, y como no quería ir a Barcelona sola, convencí a Cyteck de que viniera con una potente comida de Sushi en el Shunka (:roll: lo que tiene que sufrir).

Repetimos la ruta de hace dos semanas. Me metí directa en el Zara de la Porta de l’Angel (uno de ellos) y seguí desde ahí de tienda en tienda decidida a no pensarmelo dos veces las cosas y a comprarlo todo en dos horas. Y lo conseguí, de veras, ya lo tengo todo. Esto ya era otra cosa, tal vez el preludio de un buen festín.

Cyteck mientras tanto se dio un paseo por la Boquería. Allí descubrió que el toro se encargaba, y que a esa pescadería unos japoneses encargaban 9 kilos de toro al día. ¿Serían los cocineros del Shunka? Me dió ideas para la compra de la próxima comida de sushi casero. Tendré que conseguir su número de teléfono.

Esta vez en el Shunka habíamos reservado. No pudimos reservar en la barra, pero ya lo intentaremos otro día. Esta vez me fijé mejor. Había por lo menos 4 camareros sirviendo en la zona donde estábamos y eran muy atentos. Había muchos clientes japoneses también, era evidente que se sentían en su casa. Unos justo detrás de nosotros no paraban de fumar. En otra mesa, otra pareja de japoneses, el hombre se quita un zapato. Una chica japonesa habla en animada conversación con una de las cocineras del restaurante.

Pero dejemos las curiosidades culturales a parte y hablemos de la comida que es lo que interesa. Esta vez pedimos dos platos diferentes. Uno era una vieira con una variedad de bolets incluyendo shitakes con una sopa de soja, calentada en su concha con un fuego azul. El caldo hervía y Cyteck se quemó la lengua de lo caliente que estaba. Una presentación espectacular y la vieira enorme. Estaba deliciosa.

De segundo comimos una fuente de carpacio de toro con erizo de mar. Cyteck hubiera preferido hartarse de nigiris de toro, pero bueno, a mi me gustó bastante también aún sin el arroz. El sabor del toro junto al erizo de mar y la soja era buenísimo. Se deshacía en la boca.

Y para redondearlo todo pedimos el plato de sushi de 5 piezas. Uno era un rollo también de erizo de mar. Creo que nos gustan más las huevas de salmón, pero fué también una experiencia. Le pregunté al camarero que era la lámina transparente de la caballa, pero solo me dijo que era una alga. Habrá que investigar más.

Por primera vez probamos un postre japonés. El mío era un pastel de judías blancas con té verde y soja roja. Los sabores muy interesantes, diferentes a los postres de aquí.

Así que ni frustrados y bastante satisfechos, aunque Cyteck sigue pensando que la próxima vez se hartará solo de nigiri sushi.

Esta entrada fue escrita el Martes, 29 de Noviembre de 2005 a las 12:15 am y archivada en Gastronomía y Nutrición, Sushi. Puedes seguir cualquier respuesta a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar una respuesta, o trackback desde tu propio sitio web.