¿Harto de arroz? Prueba las lentejas
Escrito por Esther en Alimentos Estrella, Fitness, Gastronomía y NutriciónCompara los valores nutricionales del arroz cocido y de las lentejas cocidas. Las lentejas son más energéticas, tienen menos hidratos o casi los mismos, tienen casi 5 veces la cantidad de proteinas que el arroz! Tienen 7 veces la cantidad de fibra! Tienen mucho hierro!
Arroz blanco cocido:
97 kcal
2.02 gr proteinas
0.19 gr lipidos
21.09 gr carbohidratos
1 gr Fibra
0.1 mg hierro
Lentejas cocidas:
116 kcal
9 gr proteinas
0.3gr lipidos
20 gr carbohidratos
7gr Fibra
3.3 mg hierro
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Comparativa de nutrientes de grano seco:
Lentejas 100gr
345 Kcal
24.95 gr proteina
2.17gr lipidos
59.15gr carbohidratos
10.8 gr fibra
7.5 mg hierro
Arroz blanco grano largo 100gr
365 Kcal
7.13 gr proteina
0.66gr lipidos
79.95 carbohidratos
1.3 fibra
0.80 mg hierro
Preparación de las lentejas:
Pon en un bol 100gr de lentejas secas con agua mineral (que no sea dura del grifo) durante media hora.
Cuecelas en agua hirviendo 10 minutos. Pruebalas que no esten muy duras y que veas que empieza a deshacerse el pellejo.
Escurrir y enfriar bajo un chorro de agua fria del grifo.
Reservar en el frigo en un recipiente hermético (tienes para unas 4 comidas como la de la receta)
Dos cucharadas soperas colmadas de lentejas cocidas son 50gr.
Ensalada de lentejas (ideal para verano y definición) – Receta 300 cals/ 28gr protes – 15gr grasa – 12gr carbohidratos
- Medio cogollo tudela (lechuga) 75 gr
- 2 cucharadas de lentejas 50 gr
- 2 latas de atún o 115 gr de pechuga de pollo a la plancha (cada uno aqui lo que necesite)
- 1 cucharada de aceite de oliva o lino (si prefieres omega-3)
- vinagre al gusto
tambien con muy pocos más hidratos añadidos y muy bueno.. tomate picado a dados, cebolla picada
Buen provecho!
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Tomo nota Esther.
Todavía no me he cansado del arroz, aunque creo que abuso de él, mi organismo se ha adaptado perfectamente a digerirlo y lo mezclo con casi todo ( sobre todo alimentos proteicos ).
Pero parece ser, por lo que veo, que tendré que incluir mas lentejas en mi dieta.
Thanks.
parece mentira esther, a nadie le gustan las lentejas, ke no te das cuenta?
:lol::lol:
Hombre.. me alegra esa noticia
casualmente, hace un tiempo(como ya hablamos esther para reducir la ingesta de hidratos para la definicion) sustituyo el arroz por una ensalada con una latita de atun y lentejas (de bote, comodas y practicas ya cocidas!!)
Tambien le añado tomate, unos dados de pimiento rojo.. y vario algunos dias tambien con dados de pavo, o de huevo duro…
como siempre gracias!!
mmm las lentejas te las comes o si no las dejas
esta semana estoy de lentejas y me ha dado por poner el post…
un apunte sobre la comparacion de nutrientes. El arroz cocido es del estilo glutinoso, un poco pasado, seguramente pese más que un arroz poco hecho. Así que edito el post y pongo los nutrientes en seco. De todas formas, para las lentejas, que no se pasan tanto (pasadas se rompen), creo que es una medida correcta.
ah, lentejitas, pepe-montse! Adioooos
:mrgreen::mrgreen:
Pues yo soy de los que se hartan a lentejas con chorizo
Mmmm mi comida preferida, las lentejitas
no teneis na q aser??
la tortilla de avena esa tiene q tar de rica…. anda q….
aaa,tmb puedes acer lentejas cn arroz:razz:
adios gente!!! ya ai q tar agurrio pa escribi aki (cmo en mi caso):???:
que primero preparas la avena como kuaker y despuès lo haces
tortilla tio ?solo esa duda
augusto.. remojo la avena en agua lo justo para que ete un poco mas blanda. Luego la escurro para que el agua no quede en la tortilla que si no no cuaja.
Estimada Esther:
Aprovecho la ocasiòn para saludarte y extenderte a tì y a tus lectores una invitaciòn para formar parte de un nuevo proyecto que he lanzado online en estos dìas, “unareceta.com”, el cual busca formar una comunidad de personas interesadas en la nutriciòn y la salud sin necesidad de sacrificar el placer de la buena mesa.
Se pueden publicar recetas de cualquier tipo, la opciòn de agregar o no el contenido nutrimental es personal al igual que las fotografìas. Te mando una breve descripciòn de lo que es “unareceta.com”:
“Una receta” es un sitio interactivo que permite al usuario buscar, intercambiar y publicar recetas de cualquier tipo de una
manera amena y divertida, ésto es, por medio de tags (ingrediente/receta) que facilitan la bùsqueda del ingrediente, receta
o preparaciòn que se deseè.
“Una receta” nace con el objetivo de crear una comunidad formada por usuarios que se interesan en la Nutriciòn,el cuidado
y bienestar del propio cuerpo sin llegar a sacrificar el placer del buen comer. Se incluyen tambièn, aparte de la cocina
tradicional, recetas alternativas que permiten añadir un beneficio extra a la alimentaciòn por medio del uso de ingredientes base provenientes de
la cocina de diversas culturas y/o dietas alternativas que enriquecen nuestra alimentaciòn diaria (una especie de globalizaciòn
alimenticia).
“Una receta” es un sitio que permitirà añadir a la dieta base de cada usuario nuevos ingredientes,preparaciones y mètodos
de cocciòn sin importar el lugar de origen.Sabores, tradiciòn milenaria y cocina actual se mezclan para dar lugar a una
alimentaciòn sana y equilibrada donde todo es posible, incluso mezclar el maìz americano junto con el tofu japonès para crear
una proteìna de alto valor biològico que serà aprovechada al màximo por nuestro organismo sin necesidad de consumir carne.
Al incluir tags (ingrediente/receta) que describen el tipo de receta y, si se desea, el contenido nutrimental de la misma, se
puede acceder a una cantidad mayor de recetas de las que tenìamos planeado consultar. Por ejemplo, un usuario busca una
receta a base de pollo, al escribir el tag (receta/ingrediente) “pollo” encontrarà todas las recetas que incluyan este
ingrediente(ensalada,pasta, plato fuerte) permitiendo aumentar la bùsqueda original, asì como diversos tipos de preparaciòn
de “pollo” que otros usuarios (cocinero) hayan registrado como “receta/ingrediente”(horno, microondas, olla).
Novedades en “Una receta”:
- Bùsqueda de recetas modificadas para pacientes con diversas patologìas por medio de tags (receta/ingrediente) registrados
por los mismos participantes (cocinero).
- Contenido nutrimental de la receta (opcional) registrado por los participantes (cocinero)
- Bùsqueda de recetas y preparaciones por nombre de los participantes (permite encontrar las recetas publicadas por un usuario
en especial, ejemplo: “cocinero: echeverry82″
- Modificaciòn de recetas publicadas. Se puede cancelar o corregir una receta previamente publicada.
- Navegaciòn a dos columnas que facilitan la bùsqueda de participantes y/o receta e ingrediente.
- La pàgina inicial contiene las últimas recetas publicadas por los usuarios (cocinero).
- Sistema de voto que permite la calificaciòn de las recetas publicadas
- Publicaciòn de comentarios respecto a las recetas y notas especiales (ejem. receta baja en azùcar)
Saludos y seguimos en contacto, espero contar con tu presencia en el sitio y espero que sigas visitando el viejo de Nutriciòn Hoy…jaja
A mi me encanta el arroz, lo como hasta solo.
Muy buen blog Esther!
Y porqué no mezclar arroz con lentejas¿? 
Por cierto, tambien he empezado un nuevo blog de gastronomía, alimentación y derivados: http://www.gastronomizate.com
Pasate cuando quieras, un saludo!
si eso es bueno mezlar arroz con lentejas, carbohidrato con proteina..eso es saludable..:lol:
com q a nadie ctm exqisito a mi me encantan al iwal los porotos y de too …
Despues de lo que dices, creo que me estoy perdiendo una comida muy interesante. Soy de comer de todo, solo hay una cosa que no soporto, y son las LENTEJAS. Creo que es una fobia mas visual que otra cosa, pero siento un asco increíble.
Podrías aconsejarme otra legumbre con tan buenas propiedades como la lenteja (o al menos similares)???
Como arroz muy habitualmente.
Muchas gracias y un saludo.
Hola Juan,
Todas las legumbres son bastante equilibradas. Tienen igual parte de carbohidratos que de proteinas. Resultan útiles si quieres bajar poco a poco los carbohidratos para tenerlos en una de tus comidas. Toma también garbanzos o alubias en tu comida principal el día de tu entreno de fuerza!
Begoña, estoy contigo con que las lentejas tienen mucho hierro y son muy sanas. Siempre hay que tener cuidado de que si estas cuidando tu dieta no debes mezclarlas con chorizo u otras grasas. Una ensala de lentejas puede ser perfecta para tu dieta.
Saludos.