Este es mi desayuno actual. Se parece mucho a un bizcocho así que se puede hacer y meter en un tapaware para llevar de merienda.

Ingredientes
- 2 claras
- 1 huevo entero
- 30 gr de avena
- canela en polvo
- pimienta molida
- edulcorante
- 10gr bayas de goji
- 1 cucharada (10gr aprox.) Polen de abejas
- 1 cucharada semillas de lino trituradas
- 1 cucharilla café (7gr aprox.) de semillas de sésamo tostadas

Calorías aprox. 340
Proteinas 22gr
Carbohidratos 36gr
Grasas 13gr (saturadas 2.5gr)

Elaboración

Bate los huevos y ve añadiendo los ingredientes. Ponlos en una sarten pequeña recubierta de teflón para que no se pegue. Dejala que se haga unos 4 minutos hasta que veas que ha crecido un poco y la superficie está seca. Le das la vuelta y apagas el fuego. Déjala un poco para que se termine de hacer con el calor que queda de la sarten y lista.

Los ingredientes están escogidos por ayudar al sistema inmunológico y contener muchas vitaminas y minerales.

Las bayas de goji, tienen el 20% de Vitamina C, 170% Vitamina A, 6% de hierro y 12% de calcio de la cantidad diaria recomendada. Refuerza el sistema inmunológico y los azúcares son polisacáridos que alimentan a la flora intestinal.
Las semillas de lino tienen un altísimo contenido de omega-3 y fibra alimentaria.
El sésamo da buen sabor tienen un alto contenido en calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio.
La pimienta acentúa los sabores y aumenta la eficacia y absorción de los micronutrientes.
El polen de abejas aumenta la resistencia física gracias a su gran contenido en Zinc. Alto contenido en riboflavina y vitamina A.
Recomiendo que se añadan más claras o bajar la avena según la necesidad de proteinas o carbohidratos que tengas respectivamente. Lo más calórico es la avena, así que si necesitas más o menos calorías este es el ingrediente que tienes que variar.
Bon apetit!

Compara los valores nutricionales del arroz cocido y de las lentejas cocidas. Las lentejas son más energéticas, tienen menos hidratos o casi los mismos, tienen casi 5 veces la cantidad de proteinas que el arroz! Tienen 7 veces la cantidad de fibra! Tienen mucho hierro!
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Después de pasar toda la noche en ayunas los músculos necesita reponerse rápidamente de glucógeno. Además necesitas carbohidratos complejos que te vayan dando energía en las próximas horas de máxima actividad. El mejor carbohidrato es la avena y en cantidad.

Si estás haciendo musculación deberías tomarte también suficiente proteína. Para mi por la mañana me cuesta comer proteína. Antes tomaba la avena con leche y luego un batido de proteína.
Ahora he encontrado algo que me gusta más. La tortilla de claras con avena. Esta es la receta.

Compra avena triturada que es más fácil de cocinar.
Claras puedes usar unas 5 que vienen a ser unos 15gr de proteínas.
de avena, usa un bol que viene a ser unos 100gr y tienen 66gr de carbohidratos y 16gr de proteina.
Añade edulcorante líquido y canela a la receta y harás una tortilla dulce. Bate las claras para que sea más esponjosa y añade agua a la avena unos minutos antes, mientras preparas las claras, lo justo para que esté húmeda pero que no sobre agua.
Cuando hayas batido las claras con el edulcorante y la canela molida añade la avena humeda. Si quieres añade unas fresas que ahora están de temporada.

En la sartén pon una cucharadita de aceite de girasol. Extiénde el aceite con un papel de cocina, lo suficiente para que no se pegue la tortilla. Esperas 3 minutos y compruebas que está solida por abajo y se resbala al mover la sartén. Con un plato o una tapa dale la vuelta y otros 3 minutos.

La tortilla te aporta unas 400 calorias, suficientes para iniciar bien el día.

Tal vez sea uno de los temas claves que tienes que entender si quieres cambiar tu metabolismo . Seguro que podrás encontrar muchos artículos al respecto, así que me he limitado a buscar y encontrar un buen artículo y simplemente me ha parecido bien traducirlo al completo para vosotros. Espero que os pueda aclarar algunas de vuestras dudas sobre la nutrición. Este artículo es de bodybuilding.com – Blood Sugar and Insulin Part I and Part2, escrito por Matt Danielsson.
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La insulina es una respuesta del cuerpo causada por los alimentos que comes. Se puede controlar este factor en gran medida, igual que se puede controlar la piel de gallina poniendote un jersey cuando hace frio, aunque la piel de gallina por si misma no sea una cosa que se pueda controlar. No puedes elegir el tener niveles altos o bajos de insulina flotando en tu sistema pero puedes manipularlo en gran medida al comer. Una tonelada de cabos rápidos (como la Dextrosa), un bol grande de arroz y un periodo extendido sin comida pueden tener impactos bien diferentes sobre tus niveles de insulina. Intentemos ver la imagen completa.
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Creo que ya he puesto un link al National Nutrient Database for Standard Reference del USDA, pero no esta mál recordarlo, especialmente ahora que han publicado una aplicación que te puedes bajar gratuitamente y con la que puedes consultar su base de datos de alimentos y valores nutricionales.
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Hace tiempo que llevo buscando un programa de cálculo nutricional y dieta para vosotros en español. Yo ya tengo uno que me gusta mucho, Crosstrainer. Me sirve también para llevar mis rutinas en el gimnasio, pero si no sabes inglés es difícil de usar ya que los ejercicios están todos en inglés y los alimentos también.

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