Compara los valores nutricionales del arroz cocido y de las lentejas cocidas. Las lentejas son más energéticas, tienen menos hidratos o casi los mismos, tienen casi 5 veces la cantidad de proteinas que el arroz! Tienen 7 veces la cantidad de fibra! Tienen mucho hierro!
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Hoy se inauguraba en Girona, la exposición de flores, monumentos y jardines, Temps de Flors. Nunca habíamos ido a ver esta celebración que se lleva haciendo ya 51 años. También teníamos ganas de conocer un restaurante japonés que nos habían recomendado de la Plaza de la Independencia, el restaurante japonés La Riba. El día amaneció nublado. No estabamos seguros de si llovería, pero había ganas de excursión.

Miré el radar meteorológico a ver si llovía pero la lluvia había pasado hacia las 8 de la mañana y la previsión era para lluvia pero más al norte, en el prepirineo. Ya estábamos decididos y nada nos estropearía el día, así que nos pusimos las chupas moteras dispuestos a pasar un día de flores y sushi.

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Después de pasar toda la noche en ayunas los músculos necesita reponerse rápidamente de glucógeno. Además necesitas carbohidratos complejos que te vayan dando energía en las próximas horas de máxima actividad. El mejor carbohidrato es la avena y en cantidad.

Si estás haciendo musculación deberías tomarte también suficiente proteína. Para mi por la mañana me cuesta comer proteína. Antes tomaba la avena con leche y luego un batido de proteína.
Ahora he encontrado algo que me gusta más. La tortilla de claras con avena. Esta es la receta.

Compra avena triturada que es más fácil de cocinar.
Claras puedes usar unas 5 que vienen a ser unos 15gr de proteínas.
de avena, usa un bol que viene a ser unos 100gr y tienen 66gr de carbohidratos y 16gr de proteina.
Añade edulcorante líquido y canela a la receta y harás una tortilla dulce. Bate las claras para que sea más esponjosa y añade agua a la avena unos minutos antes, mientras preparas las claras, lo justo para que esté húmeda pero que no sobre agua.
Cuando hayas batido las claras con el edulcorante y la canela molida añade la avena humeda. Si quieres añade unas fresas que ahora están de temporada.

En la sartén pon una cucharadita de aceite de girasol. Extiénde el aceite con un papel de cocina, lo suficiente para que no se pegue la tortilla. Esperas 3 minutos y compruebas que está solida por abajo y se resbala al mover la sartén. Con un plato o una tapa dale la vuelta y otros 3 minutos.

La tortilla te aporta unas 400 calorias, suficientes para iniciar bien el día.

Tal vez sea uno de los temas claves que tienes que entender si quieres cambiar tu metabolismo . Seguro que podrás encontrar muchos artículos al respecto, así que me he limitado a buscar y encontrar un buen artículo y simplemente me ha parecido bien traducirlo al completo para vosotros. Espero que os pueda aclarar algunas de vuestras dudas sobre la nutrición. Este artículo es de bodybuilding.com - Blood Sugar and Insulin Part I and Part2, escrito por Matt Danielsson.
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La insulina es una respuesta del cuerpo causada por los alimentos que comes. Se puede controlar este factor en gran medida, igual que se puede controlar la piel de gallina poniendote un jersey cuando hace frio, aunque la piel de gallina por si misma no sea una cosa que se pueda controlar. No puedes elegir el tener niveles altos o bajos de insulina flotando en tu sistema pero puedes manipularlo en gran medida al comer. Una tonelada de cabos rápidos (como la Dextrosa), un bol grande de arroz y un periodo extendido sin comida pueden tener impactos bien diferentes sobre tus niveles de insulina. Intentemos ver la imagen completa.
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Hola, Esther. Me llamo Elena y vivo en Sevilla. Buscando recetas japonesas me he encontrado con tu web y he pensado que me podrías ayudar. Verás. Resulta que yo desde hace tiempo hago sushi con receta propia. Con mi alga nori, el arroz y un macerado personal que hago con el pescado con salsa de soja, aceite de oliva, limón, tahin y sal. Así me sale bueno, pero claro, porque se camufla con la nori y el arroz. La cuestión es que no sé muy bien como hacer el sashimi, es decir: qué pescado comprar, cómo cortarlo ¿está realmente crudo? ¿Y dónde se fue la sangre? ¿Podrías aconsejarme cómo lo haces tú? Por las fotos tiene muy buen aspecto.
Otra de las recetas que estoy buscando es la de Yakisoba (fideos asados) que ponen en el japonés de aquí cerca de mi casa. Sé que lleva lechuga, setas, fideos (no sé de qué tipo) y salsa de soja, pero me quedan un poco pegajosos.
En fin, perdona por darte la lata. Te agradecería cualquier consejo. Saludos:

Hola Elena,

Compra el pescado en una pescadería. Prueba primero atún y salmón. El salmón es el más fácil de todos e incluso aguanta bien en la nevera un par de dias, aunque el pescado es mejor siempre comerlo el mismo día.
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Creo que ya he puesto un link al National Nutrient Database for Standard Reference del USDA, pero no esta mál recordarlo, especialmente ahora que han publicado una aplicación que te puedes bajar gratuitamente y con la que puedes consultar su base de datos de alimentos y valores nutricionales.
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